鯛魚的味道鮮美，肉質細嫩，更重要的是鯛魚的營養價值非常高，因此深受到大家的喜歡。鯛魚的做法多種多樣，可紅燒、乾燒、燉、燒、清蒸、醬汁等。想知道怎樣烹飪鯛魚最好吃嗎？那就讓媽網百科來給大家詳細介紹一番吧。
港式鯛魚片粥
材料：鯛魚片，蛋清，白胡椒粉，鹽，橄欖油，蔥，姜，鰹魚調味料
做法
1、鯛魚切片，白胡椒粉、蛋清、少許鹽用手抓勻待用。
2、蔥姜切碎末。
3、白粥煮至濃稠，煮的時候要不時的攪拌，這樣的粥煮出來會很濃稠。
4、快好的時候倒點橄欖油，放入薑末、鹽、白胡椒粉、鰹魚調味料，最後輕輕的放入鯛魚片，慢慢攪一下。
5、再次煮開後，撒上蔥花即可。鮮美無比的鯛魚片粥做好了！配上拉發餅、還有喜歡的海蜇絲，想怎麼吃就怎麼吃！
雪蛤紅棗鯛魚湯
材料：雪蛤10公克、鯛魚80公克、鹽1小匙、水600c.c、紅棗6顆、薑片1片、牛奶2大匙、米酒2大匙
做法
1、雪蛤以熱水浸泡一夜至漲大後，用水清洗去除掉雜質及黏膜，再用清水漂洗1小時備用。
2、鯛魚切片加入鹽醃製數分鐘備用。
3、取一湯鍋，在鍋中加入水後以大火煮開，加入雪蛤、鯛魚片、紅棗與薑片轉小火煮20分鐘，起鍋前加入米酒、牛奶即可。
清蒸鯛魚
材料：鯛魚兩條、薑末、蒜末、蔥絲、鹽、白胡椒粉、菜油，李錦記蒸魚豉油。
做法
1、鯛魚沿着背部每隔1.5-2cm切一刀，但魚肚處不切斷。
2、用少許鹽和白胡椒粉均勻地抹在魚的內外和所有斷面，醃10-30分鐘；
3、盤子上抹一層炒菜的油，將兩條魚首尾相接擺在盤子上。將每一截魚翻轉一下使斷面朝上。
4、在魚肚、魚頭和每個斷面上抹點兒薑末和蒜末。
5、大火蒸8分鐘，取出，倒掉蒸出的水。
6、將一大匙蒸魚豉油均勻地澆在魚身上。
6、炒鍋加熱，放入一大匙油，加入蔥絲爆香，澆到魚身上，上桌。
鯛魚的營養價值海魚，一直是大衆摯愛的食物之一，因爲海魚不僅味道鮮美，還富含營養價值。海魚有很多，鯛魚就是其中一種讓人回味無窮的魚。鯛魚是一種統稱，種類很多，其中以青銅鯛魚最爲受歡迎。或許是因爲鯛魚的價格比較昂貴，因此很多普通老百姓對鯛魚都不是很瞭解。那麼今天媽網百科就來給大家科普一下這方面的知識點，讓大家對鯛魚的認識更深一層。
鯛魚又稱爲加吉魚，它的營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，爲人體補充豐富蛋白質及礦物質。在種類繁多的鯛魚裏面，其中以紅鯛魚較爲吸引人眼球。紅鯛魚爲深海的魚，在它身體裏面提取的可溶性膠原蛋白，具有極高的細胞黏結性、高保溼性及良好的感官性能，且活性高易吸收，無臭透明，不產生刺激性。尤其是北海道現存量很有限的史前紅鯛魚，從它體內提取的膠原蛋白，分子最小、活性最佳、純度最高，效果最好。實驗證明：使用或服用從史前紅鯛魚中提取的膠原蛋白，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態。
從上面的介紹可以看出，鯛魚片的營養價值是非常豐富的，因此媽網百科建議大家不妨購買鯛魚回來製作菜餚，這樣既是美味，又有營養哦。
鯛魚的適宜人羣由上面的一個章節的介紹，我們可以得知鯛魚的營養價值不容小覷。鯛魚屬於較爲受大衆歡迎的魚類食物，這其中的原因一部分是因爲鯛魚製作的菜餚美味可口，還有更重要的是吃鯛魚對我們的身體健康有很大的幫助。那麼什麼人可以吃鯛魚呢？媽網百科馬上爲大家介紹關於鯛魚的適宜人羣。
一般來說，大部分人都可以進食鯛魚，尤其適合心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人羣。鯛魚片去骨無刺之後，是非常適合兒童、女士和老人的食品。具體原因如下：
有助於腦部發育：我們都知道，紅鯛魚含有豐富的不飽和脂肪酸，因此寶寶在吃魚的時候將攝入較多的不飽和脂肪酸，有利於寶寶大腦發育，爲寶寶的健康成長打下基礎。
美容護膚功能強：紅鯛魚當中含有豐富的膠原蛋白，愛美的mm進食紅鯛魚之後，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態。
幫助補腎養血：鯛魚具有益肝，健脾，和胃，補腎，潤腸等功效，因此老人進食是非常有益身體健康的。
雖然說鯛魚的營養價值豐富，但是需要注意的是有慢性疾病和皮膚病患者慎吃，紅鯛魚屬於深海魚類食物，有過敏現象的人還是慎重考慮進食。
鯛魚的搭配禁忌鯛魚是一種名貴海味佳餚，很多人都是用鯛魚作爲接待貴賓的菜餚。鯛魚是一種統稱，它有很多種類，不同種類的魚質自然是有所不同，其中以青銅鯛最爲受歡迎。鯛魚美味有營養，那是不是就意味着可以敞開肚皮吃鯛魚呢？其實並不是這樣，鯛魚也有不能同食的食物哦，想知道具體是什麼，那就繼續往下閱讀吧。
相信不少人都有這樣的習慣，那就是喜歡飯後水果，但是在飲食搭配上，吃鯛魚的過程，或者是剛吃完鯛魚片，是不能吃西瓜的，這是因爲鯛魚加上西瓜會引起腸胃的不適。因此鯛魚是不適宜和西瓜共同進食的。
另外媽網百科提醒一下，鯛魚具有益肝，健脾，和胃，補腎，潤腸，養顏護膚，通血，調經，養陰補虛等功效，但是並不是說因爲它的功效大，每個人就都需要多吃。一般來說，只要是健康體質平和質的人是可以進食鯛魚片，但是如果屬於過敏體質的人，就不要進食魚類食物，以免發生過敏現象。另外有鼻炎，咽炎，傳染性疾病，皮膚性病的患者也不要吃鯛魚。
雕魚片的營養價值是很高的，但是並不是意味着每一個人都能吃，每一樣東西都能搭配着吃，大家需要注意的是在吃得健康的基礎上，纔去追求吃得美味。
怎麼挑選新鮮的鯛魚鯛魚肉質鮮美，適合用來製作很多美味菜餚，因此成爲了迎賓待客的名貴佳餚。在我國的沿海都有分佈，但以遼寧大東溝，山海關，龍口、青島爲主要產區，其中山海關產的品質最好。鯛魚具有益肝，健脾，和胃，補腎，潤腸，養顏護膚，通血，調經，養陰補虛等功效，還富含膠原蛋白，因此成爲了很多愛美人士的首選海鮮品。市面上鯛魚的銷售有很多，那麼作爲消費者應該怎麼去挑選新鮮的鯛魚呢？這是值得大家思考的問題。爲了幫助解答大家的疑問，媽網百科馬上爲大家揭曉鯛魚的挑選方法。
一般來說，我們挑選紅鯛魚都是選擇較爲新鮮，無損傷的爲妙，市面上的紅鯛魚有很多，那麼特徵可以判斷紅鯛魚新鮮與否呢？我們可以從以下幾方面來判斷。
魚眼：新鮮魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。
魚鱗：新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。
魚肉：新鮮魚的肌肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，肌肉切面有光澤。
魚腹部：新鮮魚的腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。
從魚的以上的幾個部位，我們就可以判斷魚的新鮮與否。媽網百科最後提醒，鯛魚的價格一般比較昂貴，大家在挑選的時候要注意鯛魚的新鮮程度，以免影響烹飪的效果。
