鯛魚燒是非常受日本人民喜歡的一種食物，在日本有着代表吉利的意味，在很多喜事慶典上都會看到。可以說在日本衆多的燒果子類小吃中，是最受歡迎的一種。那麼，鯛魚燒的做法是怎樣的呢？
原料：低筋麪粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、細砂糖、紅豆餡
做法
①將低筋麪粉和泡打粉過篩備用；
②將雞蛋打散成蛋液，加入細砂糖和牛奶攪拌均勻；
④將篩過的粉類，再篩入到攪拌好的蛋液中，製成麪糊，注意攪拌均勻，不要起筋；
⑤鯛魚燒模具置火上加溫後，兩面塗油，轉小火，倒入麪糊，均勻的在中間部分放上紅豆餡，在紅豆餡上再倒上些麪糊；
⑥將模具合起，不時地翻面，小火燒至兩面金黃即可出爐食用了。
巧克力鯛魚燒除了傳統的紅豆沙口味以外，鯛魚燒也有着許多其他的不同口味和做法。例如在我國的許多地方也可以見到的巧克力鯛魚燒，就是其中一種。
其實，巧克力鯛魚燒的做法步驟與普通的鯛魚燒是一樣的，只是要將原料中的紅豆餡換成巧克力醬即可。那麼巧克力醬要如何製作呢？
首先，準備好製作巧克力醬所需的巧克力、奶油和牛奶 。然後將巧克力切碎，倒入加熱好的牛奶中，攪拌到功克力完全融化，再加入加奶油攪拌均勻 ，就製作成功了。
在製作巧克力鯛魚燒時，前面的幾步與上述鯛魚燒的做法完全相同，只要在模具中加入攪拌好的巧克力醬就可以了。
白鯛魚燒怎麼做同巧克力鯛魚燒一樣，白鯛魚燒也是在鯛魚燒的傳統做法上所作出的一個小小的改動和更新。那麼，白鯛魚燒怎麼做呢？
白鯛魚燒所需要的最主要的原料不是麪粉，而是甘薯粉。甘薯粉又叫番薯粉、地瓜粉，是以地瓜爲原料製成的粉狀物，也可被稱作番薯澱粉。
製作白鯛魚燒時，最好只使用雞蛋的蛋清部分，而將蛋黃除去，這樣也能更好地保證鯛魚燒最後製作出來以後是白色的。
此外，由於甘薯粉泡水後會變得很粘稠，所以可以稍微地多加一些牛奶進去，這樣製成的麪糊不會因爲太粘而影響最後的口感和效果。
除此之外，製作白鯛魚燒的步驟與前面爲您介紹的普通鯛魚燒的做法就是一樣的了。
鯛魚燒可以用普通麪粉嗎鯛魚燒的做法其實很簡單，只要您備好原料和模具，就可以輕鬆地在家裏製作鯛魚燒了。但是，鯛魚燒的製作還是有許多小問題需要注意的。例如，鯛魚燒可以用普通麪粉嗎？
麪粉分爲標準粉、低筋粉和高筋粉等許多種。標準粉也就是普通麪粉了。而在製作鯛魚燒時，一般是要選用低筋麪粉的。這是因爲，低筋麪粉顏色較白，蛋白質含量較低，麩質也較少，因此比較適合用來做蛋糕、餅乾等需要蓬鬆酥脆口感的糕點。而中筋麪粉則一般是用於製作包子。饅頭等傳統食物的。
此外，製作鯛魚燒時，其實也是可以用蛋糕粉等特製的麪粉來代替低筋麪粉的。只要麪粉中蛋白質含量較低，都是可以的。
另外，無論使用哪種麪粉來製作鯛魚燒，都一定要注意在攪拌麪糊的時候耐心地攪拌均勻，不要起筋，更不要有氣泡。這樣才能保證鯛魚燒的外形和口感。
鯛魚燒的營養價值現代人在吃各類食物的時候都是非常注重營養的，吃鯛魚燒也不例外，我們一定要搞清楚鯛魚燒的營養價值，這樣才能吃出美味和健康。
鯛魚燒主要是用麪粉、牛奶和紅豆餡製成的，其中的牛奶和紅豆餡可以說都是很有營養的食物。
牛奶中富含維生素A和維生素B2，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤，促進皮膚的新陳代謝，，保證皮膚的光滑潤澤。常喝牛奶的人往往身材比較苗條，體力充沛，高血壓和心腦血管病的發生率也較少。牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞，鋅則能使加速傷口癒合。
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。中醫認爲，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化溼補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等。
但是，鯛魚燒所含的熱量和脂肪含量並不低，想要減肥的朋友要注意食用。
