鯛魚的個頭不算大，魚肉雪白，肉質鮮滑細嫩，因此倍受歡迎。鯛魚片的做法很多，但最受歡迎的要數既有好聽的名字，又有極佳口味的黃金鯛魚排了。
黃金鯛魚排的做法
原料：鯛魚、植物油、雞蛋、麪包屑、萵苣、番茄醬
步驟
①鯛魚洗淨，改刀切成大塊，放入到蛋液中蘸一下，再均勻地裹上面包屑；
②萵苣兩大片，用開水略焯一下，晾涼後鋪在盤底備用；
③鍋中倒油，油熱後放入鯛魚塊，小火炸制兩面金黃即可；
④鯛魚片放在萵苣上，上面撒一些番茄醬，就可以食用了。
