鯛魚含有豐富的膠原蛋白，愛美的mm進食紅鯛魚之後，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態。鯛魚的做法多種多樣，可紅燒、乾燒、燉、燒、清蒸、醬汁等，茄汁鯛魚片是鯛魚的常見做法，這是一道別具風味一道菜餚，想知道它具體是怎麼做出來的？那就讓媽網百科來幫大家科普一下吧。
茄汁鯛魚片
材料：鯛魚片1片、蕃茄1個、蔥1支、沙拉油1大匙、A.蕃茄醬2大匙、鹽1/2小匙、白砂糖1大匙、水；B.香油少許、米酒1大匙、鹽1/2小匙、太白粉1大匙
做法：
1、鯛魚片洗淨切片，用醃料醃10分鐘，煮開半鍋水，放入鯛魚片後熄火，燜5~6分鐘撈起備用。
2、蕃茄底部劃十字，入滾水汆燙至皮翻起後，撈起泡冷水去皮切片；蔥切段。
3、取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法2的蔥段和蕃茄片，放入調味料A煮開，燜煮1分鐘至蕃茄變軟，再放入作法1的鯛魚片炒勻，最後再淋上香油即可。
