鯛魚燒的做法其實很簡單，只要您備好原料和模具，就可以輕鬆地在家裏製作鯛魚燒了。但是，鯛魚燒的製作還是有許多小問題需要注意的。例如，鯛魚燒可以用普通麪粉嗎？
麪粉分爲標準粉、低筋粉和高筋粉等許多種。標準粉也就是普通麪粉了。而在製作鯛魚燒時，一般是要選用低筋麪粉的。這是因爲，低筋麪粉顏色較白，蛋白質含量較低，麩質也較少，因此比較適合用來做蛋糕、餅乾等需要蓬鬆酥脆口感的糕點。而中筋麪粉則一般是用於製作包子。饅頭等傳統食物的。
此外，製作鯛魚燒時，其實也是可以用蛋糕粉等特製的麪粉來代替低筋麪粉的。只要麪粉中蛋白質含量較低，都是可以的。
另外，無論使用哪種麪粉來製作鯛魚燒，都一定要注意在攪拌麪糊的時候耐心地攪拌均勻，不要起筋，更不要有氣泡。這樣才能保證鯛魚燒的外形和口感。
