檸檬由於味道較酸，大家錯把它當做酸性食品，其實酸性食品和鹼性食品的分類可不是根據味道來的，不含糖的檸檬汁和檸檬水可是地地道道的鹼性食品，對身體的吸收很有幫助，因此，從食品學來看，檸檬是屬於鹼性食品。
鹼性食品中含有較多金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等，這類食物經過消化代謝後，就形成了帶陽離子的鹼性氧化物，可緩衝酸性代謝產物，對人體有益，檸檬就屬於鹼性食品。
檸檬汁進入體內後，會氧化成二氧化碳和水，其餘的部分變成無機質，所以它屬於鹼性食品，就算加了蜂蜜的檸檬汁，還是屬於鹼性。
