一般來說，甜食大多屬於酸性食品，人們長期食用酸性食品的話可能會導致變成酸性體質。甘蔗的含糖量較高，那麼，甘蔗究竟是酸性食物還是鹼性食物呢？下面我們就來一起看一下。
對於酸鹼性食物的區分，大家可能都存在錯誤觀念，以爲靠舌頭品嚐，以味覺來判定是酸味或澀味；或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍爲鹼性，變紅爲酸性；或以平日飲食之經驗來區分，以爲檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸，因此屬於酸性食物。總之衆說紛紜。其實食物的酸鹼性，取決於食物中所含礦物質的種類及含量。
食物基本都含有5大類要素--蛋白質、脂肪、碳水化合物（俗稱糖類）、維生素、礦物質。人人皆知蛋白質、維生素非常重要，礦物質雖然只是微量，但卻也是維繫身體健康不可或缺的要素。對人類而言，必要的礦物質中，與食物的酸鹼性有密切關係者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素進入人體之後就呈現鹼性。動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫、磷、氯元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的來源；而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多，在體內代謝後變成鹼性物質。
甘蔗內含有豐富的鈣、鉀、鎂等微量元素，最終的代謝物呈現出鹼性，所以說，甘蔗是屬於鹼性食物。
甘蔗是涼性的嗎每種食物都有自己的屬性，中醫將食物分爲“寒涼熱溫平”五種類型。而每個人的體質也不盡相同，根據自己的實際情況選擇飲食，才更加健康和平衡。那麼，甘蔗到底是屬於涼性還是熱性的呢？我們一起來了解一下。
甘蔗是人們喜愛的冬令水果之一，其含糖量十分豐富，約爲18--20％。值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。
甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。祖國醫學認爲，甘蔗味甘性寒，甘可滋補養血，寒可清熱生津，故有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。
甘蔗還是口腔的“清潔工”，甘蔗纖維多，在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有美容臉部的作用。
但由於甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如生蟲變壞或被真菌污染有酒糟味時也不能食用，防止引起嘔吐、昏迷等中毒現象。
從上面可以看出，甘蔗是屬於涼性的，有清熱敗火，滋陰潤燥的功效。
吃甘蔗會上火嗎水果屬性不同，含有的營養成分也不同。熱性水果吃的過量的話就會導致上火。那麼，吃甘蔗會導致上火嗎？下面我們就來一起看一下。
其實，吃甘蔗並不會上火，因爲甘蔗是屬於涼性水果，食用後有清熱的效果，中醫認爲，甘蔗可以治療因熱病引起的傷津、心煩口渴、反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘等症狀，另外還可以通便解結。所以，吃甘蔗是不會上火的。
甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果"的美稱。
甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。祖國醫學認爲甘蔗味甘性寒，甘可滋補養血，寒可清熱生津，故有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。
所以說甘蔗雖然含有的糖分較多，但是是屬於涼性食品，食用後不會上火。但是體質含量的人要注意食用不能過量。
甘蔗的營養價值甘蔗甜美多汁，具有豐富的纖維，咀嚼的同時還能清潔牙齒和鍛鍊臉部肌肉，所以經常食用甘蔗，能使人變得更加健康漂亮。下面我們就來一起了解一下甘蔗的營養價值。
甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分佔甘蔗的84％。甘蔗含糖量最爲豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12％。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。
我國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥”。中醫認爲，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。引外，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。
可以看出，甘蔗的營養價值是很豐富的。但是也不能貪美味而過量食用，否則容易導致胃痛腹瀉等。
甘蔗的功效與作用甘蔗水分和糖分都非常充足，被稱作是“糖水倉庫”。它營養豐富，味道清甜。那甘蔗究竟具有哪些功效與作用呢？下面我們就來一起看一下。
甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。
甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作是果中佳品，其中含有的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量高達12%。除此之外，甘蔗還含有人體所需的其他物質。甘蔗含糖多，甘蔗糖類具有抑制癌細胞的作用。同時咀嚼甘蔗，能夠在一定程度上清潔牙齒，對口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有美容臉部的作用。甘蔗還可以治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。
所以，可以看出，甘蔗不僅味道十分清甜美味，而且具有豐富的營養，經常食用能夠起到防疾病，健身體的功效。
