不少人都非常注重養生，在飲食和飲用水上更是注意酸鹼食物的平衡，以免造成機體酸鹼平衡失調，引起一些疾病。在選擇日常飲用水時，我們應該選擇弱鹼性的水。那麼，人們常喝的純淨水是酸性還是鹼性呢？水中是否含有礦物質與微量元素是決定其酸鹼性的關鍵。大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱鹼性水，因爲這些水中都含有豐富的礦物質和微量元素。而純淨水，顧名思義，水中除了水分子，什麼都沒有，水性自然呈酸性。
人體內環境基本是中性的，略偏鹼性。在新陳代謝過程中產生的大量酸性物質，都被血液中的緩衝物質所中和，不致於使人體內部環境呈酸性，但有時也可造成紊亂。每餐進食，食物都有一定的酸鹼度，也會影響人體的酸鹼平衡。但總體來說飲食應該注意偏鹼性，保持體內的環境是呈弱鹼性的，這樣纔是更健康的。這也是爲什麼純淨水不是最健康的水，多喝更是對人體不利。
