水煮大頭蝦雖然具有強大的功效，對人體的身體健康益處多多，但是若和某些食物搭配一起吃的話，非但不能發揮其應有的功效，還會傷害到人們的身體健康。就像水煮大頭蝦不能喝以下4種食物吃一樣。
1、不能和南瓜一起吃。大頭蝦與南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2、不能和黃豆一起吃。大頭蝦與黃豆同食會消化不良。
因此吃大頭蝦可以會引起食物中毒。主要是因爲蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺（因爲是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位；另外蝦頭還是重金屬富集的重災區，蝦頭裏噁心的東西還是不少的。
3、不能同時服用大量維生素C。因爲大頭蝦中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。
4、不要和水果混着吃。因爲大頭蝦中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，而且會使蝦中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。
