走到大街上，只要有賣粥的地方，必有皮蛋瘦肉粥。它原本是廣東人最常喝的一種粥，但由於極其嫩滑、鮮美、易消化，早已是“南北通吃”的美食了。但好吃的皮蛋瘦肉粥吃多了有危害嗎？下面一起來看看吧！
1、皮蛋瘦肉粥並不適合高血壓患者食用，因爲其中的鈉含量實在太高。皮蛋瘦肉粥主要有三個鈉來源。首先，皮蛋以鴨蛋爲原料，含有磷脂、維生素A、鈣、鉀、鐵等物質，極富營養。但由於其在加工過程中加入了鹼（氫氧化鈉），這不僅導致其中含有的維生素被破壞，蛋白質含量也有所降低，同時鈉的含量大大增加。其次，皮蛋瘦肉粥以肉爲配料，需要用鹽來調味壓腥，因此煮粥時必須加鹽。最後，由於人們喜歡放味精提味，尤其是飯店做的粥，更是少不了味精的輔助，而味精的主要成分爲穀氨酸鈉，純味精的含鈉量是鹽的1/3。因此，美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高鈉陷阱”。鹽敏感人羣攝入鈉過多會加重腎臟負擔，導致水腫、血壓升高、血膽固醇上升等症狀。
2、皮蛋瘦肉粥對血糖也有不利影響。它本來就是精白大米煮成的粥，而且經過長時間熬製，米粒的糊化程度特別高，較之普通白粥，喝完後血糖飆升更快。
3、皮蛋中含有鉛元素，若經常食用皮蛋瘦肉粥，鉛元素就會蓄積在體內，或導致男性精子減少。
