北極貝現在已經普及到了中餐廳，出現了一些中式調味、中式烹飪的北極貝菜餚，北極貝的普及是因爲餐廳對食材的選擇越來越多樣化了，菜系之間、中外之間的菜式融趨勢越來越明顯。北極貝因爲鮮甜爽脆的口感、紅白相間的悅目色澤得到食客的廣泛親睞，那麼大家知道北極貝的做法有哪些嗎？
一、北極貝壽司
原料：北極貝、米飯、醋、白糖、鹽、芥末、雞蛋。
做法：
1、先將鹽、醋、糖、熱水按照1:3:5:10的比例調配好壽司醋，根據個人的口味調到酸中帶點甜鹹就可以了。
2、把調好的壽司醋晾涼之後倒到米飯裏，混合好擱置一會，讓米飯充分吸收壽司醋的味道。
3、然後攤個雞蛋皮，攤好後切條，接着做米團，做好後稍微塗一點芥末纏上雞蛋皮，再鋪上新鮮的北極貝就做好了。
二、玉米黑芝麻炒北極貝
原料：北極貝、玉米、黑芝麻、青豆、辣椒、檸檬、香蔥、松仁、鹽、雞汁、胡椒粉。
做法：
1、將北極貝切去底部髒物，香蔥切末、紅辣椒切丁備用。
2、鍋內燒開水，將玉米粒、青豆飛水待用。
3、鍋內放油煸炒香蔥和紅椒粒，投入玉米粒、青豆加鹽雞汁調味，最後放入北極貝加胡椒粉。
4、最後撒入烤熟的黑芝麻松仁，一盤香噴噴的玉米黑芝麻炒北極貝就可以出鍋了。
