在吃慣大魚大肉的時代裏面，有時候一道清淡可口的小菜更能調製大家的味蕾喲。像接下里媽網百科要給大家介紹的黃瓜炒肉片，就是一道非常小清新的菜餚。黃瓜炒肉片，主要材料是黃瓜和肉，工藝是炒，製作方法比較簡單。想知道這道菜具體是怎麼做出來的嗎？那就讓媽網百科詳細給大家介紹一番吧。
主料：豬肉200克，黃瓜400克；
調料：食油50克，精鹽2克，醬油40克，味精二克，豆瓣醬一湯匙，蔥段、薑片、蒜片、水澱粉各適量；
做法：
1、將豬肉洗淨後瀝水，批切成薄片；黃瓜剖開後除去蒂和籽，洗淨切成片待用。
2、將肉片盛放碗中，加入少許醬油、精鹽和水澱粉拌勻。將精鹽、醬油、味精和水澱粉盛裝碗中，拌成熒汁。
3、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至七成熱時，加入豆瓣醬，之後放入肉片煽炒後，加入薑片、蒜片和黃瓜片混炒數下，再加入熒汁，翻炒至濃稠即可起鍋裝盤。
需要注意的是：製作中準備工作要充分，肉片、黃瓜均須預先切片；熒汁也應提前調製，便於炒制時一氣呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。
