相信很多人都知道黃瓜，老黃瓜就是生長期比較長的黃瓜，這樣的黃瓜吃起來不僅味道爽口，更是有嫩黃瓜無法媲美的營養價值。關於老黃瓜的做法有很多，今天媽網百科就來給大家詳細介紹一下老黃瓜炒肉的做法。
主料：黃瓜3個、熟肉200g
輔料：花生油25ml、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒10ml、醬油10ml、味精2g
做法：
1、將黃瓜洗淨。切成菱形片。
2、蔥、姜、蒜切碎。
3、鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。
4、煸炒過的肉片一碗。
5、放入肉片黃瓜翻炒。
6、添加料酒、調味醬油、鹽翻炒。
7、放入味精調味即可。
8、盛入盤中，即可享用。
醋香黃瓜炒肉
材料：黃瓜2根、豬肉60-80克、蒜3-4瓣、小蔥2根、姜3克等
做法：
1、豬肉切片，加少許胡椒粉、澱粉、料酒、生抽拌勻，醃製十分鐘
2、酸黃瓜切片；蒜切沫備用
3、炒鍋注油燒熱，下入蒜沫爆香，接着倒入肉片煸炒至變色
4、下入酸黃瓜，調入少許醬油和鹽翻炒均勻，根據需要調入雞粉即可
菜譜小貼士：
1、此菜特點：黃瓜酸爽脆嫩，肉絲鮮香不膩。
2、此菜可在爆蒜片時加些幹辣椒，這樣炒制的菜品酸辣口味，別具風格。
3、因爲黃瓜本身就有酸味，故放鹽一定要適量。
