嫩南瓜炒肉的做法很簡單，以清炒爲主，不需少多調味料，保持其原汁味，做出來的口感就足夠令人回味。烹製這道菜要注意就是選肉是最好選擇帶點肥肉的豬肉而不是精瘦肉，這樣炒出來的菜會更香口，再者，嫩南瓜是可以連着皮一起食用的，這樣營養價值會更高哦！趕緊跟着步驟學起吧！
做法一：
材料：嫩南瓜250克，豬肉適量，花椒、香芹梗適量，蒜蓉適量，醬油少許，鹽少許
1、將嫩南瓜洗淨去蒂、軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條絲狀；豬肉切絲備用。
2、鍋內注油，中小火將花椒、香芹梗爆香鍋後撈出。
3、轉大火，然後放入肉絲、醬油及鹽，翻炒熟。
4、下蒜茸、嫩南瓜絲，翻炒掂勻，起鍋前添加少許的精鹽即可。
做法二：
材料：嫩南瓜250克，豬肉絲45克，薑片15克，植物油、醬油、鹽、蔥末各適量。
1、南瓜洗淨，去皮、瓤，切成塊狀，備用。
2. 鍋倒油燒熱，爆香薑片、蔥末，然後放入肉絲、醬油及鹽，略炒1分鐘。
3、加入南瓜，翻炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮10分鐘，待南瓜熟軟即可。
做法三：
材料，嫩南瓜適量，豬瘦肉適量，洋蔥少許，黃豆醬、鹽、雞精少許，醋適量，香油少許
1、嫩南瓜、瘦肉切絲備用；在燒熱鍋中加入適量的油，再加入洋蔥爆香。
2、接着放入肉絲繼續爆炒，將它們撈至鍋旁瀝油。
3、加黃豆醬爆香再將材料加在一起翻炒均勻，加入少量的清水，燜煮片刻。
4、放入南瓜絲翻炒，加入適量的鹽和雞精提味，沿着鍋沿加入醋，最後滴入幾滴香油翻炒均勻即可。
