嫩南瓜炒肉絲，鹹鮮味型的菜餚，味新鮮、肉鮮嫩，是四川人家中常見的時令菜之一。嫩南瓜炒肉的適宜人羣也比較廣，因爲這道菜基本上是老少皆宜，此外，它也尤其適合脾胃虛弱、需要補中益氣者食用。食用嫩南瓜炒肉能有效調理腸胃，在食療法上可用於腸胃有熱所致的食慾不佳等症狀。
其中，嫩南瓜具有有潤肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅蟲解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。豬肉則主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕，適量食用能有效補虛、滋陰潤燥、潤肌膚、利小便和止消渴。有以上症狀的人士不妨多吃點嫩南瓜炒肉，這道菜做起來簡單，吃起來可口，不僅能滿足味蕾需求，還能達到一定的食療效果，大家怎能不試呢？
