嫩南瓜包子雖看似不起眼，但是口感卻非常好，嫩南瓜本身鮮嫩多汁，作成包子餡兒別有一番風味。嫩南瓜包子分爲素包子和肉包子兩種，一種是隻包嫩南瓜餡兒，另一種則是加入一定的豬肉餡兒。其實在家中製作包子也很簡單，媽網百科爲您備好嫩南瓜包子的製作技巧，一起來學習學習吧。
嫩南瓜豬肉包
材料：南瓜265g，豬肉220g，油適量，鹽適量，麪粉280g，小蔥適量，生薑適量
1、準備並洗淨原料，嫩南瓜擦成細絲，香蔥、生薑切細末，先放油鎖住水分，後放鹽。
2、豬肉用料理機處理成肉末，或者直接剁成肉末，放生抽、細鹽拌勻。
3、將菜餡與豬肉餡混合均勻。
4、麪粉加入適量的水喝發酵粉揉成麪糰，醒發。
5、將發好的麪糰分割成小麪糰，放入包子餡兒包成包子。
6、放入蒸鍋靜置10分鐘後開蒸，大火上汽後轉小火蒸15分鐘，關火後3分鐘再開蓋。
嫩南瓜粉條素蒸包
包子餡材料：嫩南瓜500克，粉條適量，小蔥5根，紅蔥頭適量，姜粉、花椒粉、鹽、食用油、芝麻油各適量
麪糰的材料：麪粉500克，水約250ML，發酵粉5克
包子餡的做法：
1、南瓜去皮去瓤擦絲或切絲，用少許鹽醃15-20分鐘，擠去水分裝盆；粉條用溫水泡軟，切碎裝盆；
2、小蔥和紅蔥頭切碎，鍋注油開火，放入小蔥和紅蔥頭碎小火炸出香味後關火，接着放入姜粉和花椒粉，再倒入一匙芝麻油拌勻；
3、將以上材料晾涼倒入裝南瓜和粉條的盆中拌勻，根據個人口味看是否需要再加些鹽，調勻後即成餡。
麪糰的做法：
1、將發酵粉加入麪粉中稍拌和，分次加入水，最後揉成麪糰，醒發至兩倍大。
2、將發酵好的麪糰放在案板上，在案板上撒些乾麪粉，將麪糰重新揉一遍，蓋上保鮮膜進行二次發酵，再次發酵至兩倍大。
包子的包法：
1、將二次發酵好的麪糰，搓成長條，揪成一個一個的小劑子；將每個劑子按扁，擀薄，包入調好的餡料，捏成包子狀；
2、蒸鍋加入冷水，鋪好屜布，將包好的包子放入蒸鍋中，先別開火，蓋上鍋蓋，再醒發15-20分鐘；
3、開火，中小火先燒10分鐘，然後開大火燒開，蒸10分鐘即可關火。注意，關火後不要立即開蓋，虛蒸3-5分鐘再開蓋揭鍋。
