需要準備的材料
主料：豬肝250克，輔料：木耳(幹)25克
調料：大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆澱粉5克，植物油50克
製作步驟：
第一步：將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗乾淨； 豬肝洗淨後切成薄片； 蔥切末姜切絲；澱粉加水調成水澱粉；
第二步：把豬肝片用溼澱粉抓芡均勻； 豬肝在熱水中焯一下，控淨水分；
第三步：鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下； 加料酒、蔥末、薑絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺裏； 鍋留底油，用旺火翻炒木耳；炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋； 隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
