對大多數人而言，說到黑木耳，一般只會想到它在飲食上的一些運用，甚少人知道它在藥理界的價值。今日小編爲大家講講黑木耳的藥用價值。
1、黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發酵和植物鹼，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，並協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。同時，黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。對於初發結石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-4天內緩解，結石能在10天左右消失，對於較大較堅固的結石，其效果較差，但如長期食用黑木耳，亦可使有些人的結石逐漸變小變碎，排出體外。
2、黑木耳能益氣養身、潤肺補腦、輕身強志、斷谷治痔、和血養榮。減少血液凝塊，防止高血壓、動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3、黑木耳對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。爲防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理髮、開礦、粉塵、鋸木、修理、紡織工人和護路等作業的人員更應經常吃些黑木耳。
4、黑木耳對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。爲防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理髮、開礦、粉塵、鋸木、修理、紡織工人和護路等作業的人員更應經常吃些黑木耳。
5、木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補劑。木耳能治療痔瘡出血、寒溼性腰腿疼痛等症。
黑木耳不論在藥理界還是在飲食界，其價值都是很強大的。小夥伴們知道了嗎？今晚的飯桌上可以多一道菜了！
黑木耳的營養價值黑木耳是木耳科真菌狀如耳朵，系寄生於枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等，黑木耳的營養價值很高，男女老少都非常適合食用，最好能每週吃2次，不管是把木耳做主料還是輔料，都應該在日常的膳食中多多加入木耳這個健康大功臣。下面就來看看黑木耳的營養價值。
黑木耳的營養價值一：
想要減肥瘦身的媽媽們，黑木耳可是減肥食譜中必備的食材。黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質，是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便祕，有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。
黑木耳的營養價值二：
黑木耳有“抗癌衛士”的美稱，因爲黑木耳中含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
黑木耳的營養價值三：
老人應該多食用黑木耳，因爲黑木耳可以清理血液中的垃圾，減少心腦血管的發生。並且，黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽。
黑木耳的營養價值四：
黑木耳中具有美容養顏的功效，因爲黑木耳中鐵的含量極爲豐富能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，常吃黑木耳，可以改善面色黯黃的問題。
黑木耳的營養價值五：
黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，充當腸胃的清道夫，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯着的化解功能。
黑木耳的做法涼拌黑木耳是家常菜中經常出現的一種，爽脆的黑木耳，冰涼的口感，在夏季更加受歡迎。下面爲大家詳細講解幾種涼拌黑木耳的做法，實際上涼拌黑木耳的做法非常靈活，媽媽們可以根據自己家人的喜好，加入不同的配料，使涼拌黑木耳更符合家人的口味需求。
涼拌黑木耳的做法一：黃瓜涼拌黑木耳
原料：黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、白芝麻、鹽、芝麻油、白醋
1、將黑木耳泡發好，洗乾淨，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開後煮5分鐘。
2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透後撈出，用手撕成小片。
3、將黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然後攪拌均勻。
涼拌黑木耳的做法二：碎核桃涼拌黑木耳
原料：黑木耳、碎核桃、紅綠辣椒、姜、蒜少許
調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；
1、黑木耳洗淨撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末；
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水；
3、核桃碎用小火炒香；
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。
溫馨提示：
涼拌黑木耳的做法靈活，媽媽們可以根據自己家人的口味選擇配料的多少，搭配如黃瓜、碎核桃、金針菇、西芹‘等另一種原料，品嚐起來口感豐富不單調。
吃黑木耳有什麼好處黑木耳的營養價值很高，專家最好能每週吃2次，不管是把木耳做主料還是輔料，黑木耳都應該常出現在我們的餐桌上。下面就爲大家列舉一下吃黑木耳有什麼好處吧。
1、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，充當腸胃的清道夫，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
2、想要減肥瘦身的媽媽們，黑木耳可是減肥食譜中必備的食材。黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質，是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便祕，有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。
3、黑木耳中具有美容養顏的功效，因爲黑木耳中鐵的含量極爲豐富能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，常吃黑木耳，可以改善面色黯黃的問題。
4、黑木耳有“抗癌衛士”的美稱，因爲黑木耳中含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
5、老人應該多食用黑木耳，因爲黑木耳可以清理血液中的垃圾，減少心腦血管的發生。並且，黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽。
黑木耳紅棗湯黑木耳紅棗湯具有補血美容，抗癌，調經等功效，那麼其具體做法是怎樣的呢？下面就來看看黑木耳紅棗湯的做法。
山楂黑木耳紅棗湯的做法
材料：黑木耳幹品20克，大紅棗6顆，鮮山楂2顆（沒有鮮的可以用幹品代替，隨便放幾片就可以），豬腱肉200克，生薑2片，清水800毫升（大約4碗的量）
步驟：
1、白背黑木耳用清水浸泡至軟身，然後除去雜質備用；
2、其他材料清洗乾淨，放入砂鍋，加水大火燒開，小火熬煮一個半小時，放鹽調味即可。
功效：山楂黑木耳紅棗湯，活血化瘀，不錯的食療方子。心臟有問題的朋友也可以以此作爲食療方。
黑木耳生薑紅棗花生湯的做法
材料：黑木耳20克，生薑10克，紅棗10克，花生米10克，清水500ml
做法
1、黒木耳提前用冷水泡發，紅棗10克提前用冷水浸泡約10分鐘洗淨；
2、的紅棗用刀在棗身上劃一刀，剔除去裏面的棗核，把所有的棗都剔核；
3、花生米10克提前用冷水浸泡約10分鐘；
4、鍋內放入清水500ml，放入準備好的所有食材，大火煮開；
5、煮開後水面上會有大量的浮沫，用勺子撇去；
6、轉小火煮至湯汁剩一半時即可
以上兩款黑木耳紅棗湯都是非常簡單易做的食譜，對於臉色不好或者經期肚子疼痛的婦女，都可以適量飲用，可以達到補血養顏緩解經痛的功效。
涼拌黑木耳涼拌黑木耳美味爽口，又含有豐富的營養物質，所以深受大衆喜愛。但是對於涼拌黑木耳的做法想必很多人都不是很清楚吧，不急，下面就給你們全面具體地介紹涼拌黑木耳的做法。教你一秒變大廚，輕鬆做出美味的涼拌黑木耳。
做法一：
1、先把黑木耳放溫水裏泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麪粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接着焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裏，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
做法二：
1、黑木耳洗淨撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末；
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水；
3、核桃碎用小火炒香；
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。
做法三：
1、鍋裏燒開水，先加入蔥段，讓水裏有蔥的清香。
2、加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進味，涼拌的時候就不用放了。再在鍋里加幾滴色拉油，這樣撈出來的木耳會顯得更好看（這是大飯店裏的做法，如果家裏油比較緊張就算了）
3、 半分鐘後，把木耳和蔥一起撈出來，放在盤子裏，蔥不用去掉，這樣有顏色搭配，看起來清爽一些。
4、把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中間。鍋裏倒入少量色拉油，冒青煙後澆在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。
5、放入雞精和白醋，和蒜蓉一起拌勻。
6、撒上白芝麻就可以上桌了。
