秋葵黑了怎麼辦
秋葵是夏天非常好吃的蔬菜，味道好吃，營養豐富。據說秋葵有補腎的效果，秋葵的種子和辣椒的種子一樣可以吃，秋葵一般在柔軟的時候採摘吃，這時的種子還沒有完全成熟，質地也很柔軟，吃的時候完全沒有必要去除，秋葵的種子含有很多其他營養物質
秋葵含有豐富的蛋白質和各種糖類，這些成分在殼體受到輕微損傷後很快就會被氧化變質，當然菌類感染繁殖也是不可避免的，結莢變色。秋葵面發黑表明已經氧化，有腐爛的蟲子等跡象，絕對不能吃。此外，它可能老化或擠壓。這種秋葵味道不太好，建議不要吃。
有些秋葵看起來很脆，但切開後，裏面的種子部分變黑，這種現象可能是因爲保管時間變長，秋葵種子的營養供給不足，出現少量壞死現象，這種現象不影響秋葵豆莢的食用。當然，覺得不漂亮，影響食慾，把秋葵的種子全部挖出來，炒外莢就行了。
秋葵生吃含有很多草酸和單寧酸，對食物中鈣和蛋白質的吸收有抑制作用，所以秋葵最好在充分成熟後吃，至少要熱水處理，促進吸收。
