田雞肉質細嫩潔白，味道甘美，營養豐富，是人們難得的珍稀佳餚，並且還具有滋補強身、清心潤肺、健肝胃、補虛損，以及解熱毒、治疳疾等功效，因此田雞成爲很受人們歡迎的一種食材。對於田雞的做法有很多種，其中水煮田雞就是比較常見的做法，那麼，關於水煮田雞的做法有哪些呢？
做法一
主料：田雞、芹菜、萵筍葉、青蒜
調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油
步驟：
1、將田雞切成小塊後用少許醬油和水以及澱粉漿一下；
2、將芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段；
3、蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4、坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的田雞滑入鍋內，待變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5、將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上；
6、坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
做法二
主料：田雞、花生油少許、醬油少許、柿子椒適量、沙茶醬適量、酸甜辣椒醬少許
步驟：
1、田雞去皮內臟，皮用鹽搓洗一下，切小塊備用，輔料分別切絲備用；
2、鍋加熱倒入適量的油，.然後把蒜泥薑絲辣椒先放入爆香；
3、爆香後倒入適量的水，加入辣椒醬，再放入沙茶醬醬油少許，蔥段；
4、煮開後倒入田雞，加蓋煮三分鐘。
5、然後在這個時間把皮加入（皮比較容易熟中間加入）加蓋繼續煮2分鐘。
6、最後加入香菜就可以出鍋了。
水煮田雞的營養價值田雞的肉質非常的鮮嫩，因此是人們極爲喜愛的美食之一，對於田雞，它的味道不僅細嫩爽口，其中含有的營養價值更是豐富無比。下面，我們就來分析一下關於田雞的具體的營養價值！
田雞中含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長髮育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
水煮田雞中的田雞含有豐富的蛋白質、糖類和少量脂肪以及大量水分，與人們日常食用的肉類(雞、鴨、鵝、牛、馬、羊、魚)相比，無論是從味道，還是從營養價值來說都屬上乘。田雞油營養豐富。據測定，其蛋白質含量爲56.53%，脂肪爲4.3%，碳水化合物9.65%，並含有硫、磷等元素，維生素A、B、C以及多種營養物質。吉林田雞油既是名貴山珍，又是高級滋補品。它具有補虛、強精、退熱的功能，用於體虛乏力、神經衰弱、精力不足、肺虛咳嗽、久病失調、產後虛弱、氣血虧損、眩暈失眠、記憶減退等疾病。據宋代《本草圖經》記載：“似蛤蟆而大、色黃”之“山蛤”，大概即田雞之謂。並說“山人亦食之”。民間傳說此蛙以人蔘苗爲食，人們對田雞之珍貴，由此亦見一斑。
水煮田雞的飲食指南水煮田雞的主要食材是田雞，這種美味的食材是非常受歡迎的，在田雞的衆多做法中，最常見的做法就是水煮田雞以及爆炒田雞等。這裏我們就着重的瞭解一下水煮田雞，水煮田雞的味道是非常好的，裏面的田雞肉質鮮嫩，受到人們的喜愛。不過雖然田雞肉好吃，在食用的過程中也是需要遵循它的一個飲食指南的，下面我們就來具體的瞭解一下關於水煮田雞的飲食指南吧！
青蛙肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞。含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美。於是有很多重口味人士和上等經濟條件的人們食用。但是對於田雞，如果食用的過程中沒有煮熟的話，對於人體的危害是很大的，田雞極易攜帶寄生蟲，田雞體內易寄生一種名叫曼氏裂頭絛蟲的寄生蟲卵，它生命力很強，經爆炒也很難殺死。當人們吃完田雞肉時，幼蟲會隨之進入體內，約經20天時間便可發育成1米長的成蟲。因此，一旦食用田雞肉有腹痛、嘔吐、畏光、流淚等症狀時，要及時檢查身體，抓緊治療。否則可能引起白內障、陣發性頭痛，甚至癱瘓。所以在吃田雞的時候，切記一定要經過高溫蒸煮，徹底殺滅青蛙體內寄生蟲後再吃。
孕婦可以吃水煮田雞嗎田雞又稱蛙、水雞、坐魚，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質細嫩勝似雞肉，故而稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳餚。但是，這道佳餚對於處在孕期的孕婦們來說，是不是可以食用呢？我們來具體的瞭解一下吧！
田雞雖然好吃，但是在吃之前要知道其風險。特別是對於孕婦，更加要謹慎，儘量不要吃。首先，田雞吃多了會影響人體健康，甚至染上寄生蟲病。田雞在泥土裏冬眠，歷時半年多，甦醒後其體內帶有多種病毒、細菌，雖經烹製也不能完全消除。其次，田雞常吞食害蟲，使莊稼上的農藥殘留體內，人食後農藥殘毒會通過“食物鏈”毒害人體。第三，田雞體內藏有一種叫雙槽蚴蟲的寄生蟲，人吃了後，雙槽蚴蟲便寄生於人的皮下和腎臟周圍，產生一種使這些組織局部浮腫或膿腫的液體。如侵入眼球，可引起角膜潰瘍、視神經炎等，使視力減退，嚴重的甚至會導致失明。第四，田雞其實也是益蟲的一種，所以我們在平時的飲食中應該儘量的避免食用野生的田雞。
田雞與牛蛙有什麼區別牛蛙與田雞都是蛙類，牛蛙因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。而田雞則又叫做青蛙。對於田雞與牛蛙，其實很多人都是分不清楚的。那麼，關於田雞與牛蛙是不是一種食材呢？如果不是的話，它們之間又有什麼區別呢？下面，媽網百科在這裏爲你解答一下！
一、田雞
1、分佈在世界上除了澳大利亞、最乾燥的沙漠和許多海外的幾乎所有地區。不過，絕大多數種類的青蛙都集中在溫暖潮溼的熱帶。
2、青蛙的皮膚光滑溼潤，眼睛突出，眼睛的後面有露出來的耳膜。成年的青蛙沒有尾巴，它們的後腿長而健壯，能跳得很遠。許多種青蛙腳上有蹼，是天生的游泳健將。
3、青蛙是在田園中捕食害蟲的能手，是受國家保護的有益於人類的動物。一隻青蛙，每月可捕食1250只昆蟲，一年能消滅一萬多隻害蟲。
4、青蛙是南方物種，其馴養技術還不成熟，不能食用。
二、牛蛙
1、蛙的一種，原產於北美洲洛基山脈西部，是蛙類中僅次於非洲林溪蛙的大型食用蛙。
2、雌蛙體長達20釐米，雄蛙18釐米，頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細微的膚棱。四肢粗壯，前肢短，無蹼。雄性個體第一趾內側有一明顯的灰色瘤狀突起。後肢較長大，趾間有蹼。膚色隨着生活環境而多變，通常背部及四肢爲綠褐色，背部帶有暗褐色斑紋；頭部及口緣鮮綠色；腹面白色；咽喉下面的顏色隨雌雄而異，雌性多爲白色、灰色或暗灰色，雄性爲金黃色。
3、因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。也同樣具有捕食昆蟲的本領，但因其個體肥大，肉味鮮美，被人們進行人工飼養作爲美味佳餚，並引進我國。牛蛙壽命較長，一般爲16－20年。
牛蛙與青蛙最明顯的區別是嘴，兩種蛙是很好區分的。青蛙中有一種虎紋蛙，分佈於亞洲和我國大部分地區，個體大，體長可超過12cm，體重可達250g左右，外表體色與牛蛙相似，但它們的形態特徵有明顯區別。牛蛙個體特別大，成年蛙可達1500g左右，體長可超過虎紋蛙一倍以上。牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶；虎紋蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯，這是兩者之間的主要區別。
