大家知道雞肝的做法大全有哪些嗎？雞肝可以煮、炸、滷，並且做出來口感醇厚，讓人回味無窮，並且這麼烹飪方法都極爲簡單，大家學會後在家中就可以隨意烹製了，下面百科就來告訴大家雞肝的做法大全吧！
滷雞肝
原料：雞肝2000克、調料精鹽150克、料酒20克、味精15克、蔥段20克、薑片10克、醬油50克、香料包1個（內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許）。
做法：
1、將雞肝摘淨，用清水反覆投洗乾淨，瀝乾。
2、鍋內放入清水2500克，放八蔥、姜燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝乾。
3、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鐘，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時切塊裝盤。
爆炒雞肝
原料：雞肝、胡蘿蔔、青椒、乾紅椒。
做法：
1、雞肝焯水，切條。
2、胡蘿蔔切條，青椒切好。
3、爆鍋，加乾紅椒，炒香，加胡蘿蔔再炒 。
4、然後放雞肝、料酒、鹽、翻炒幾分鐘；最後加青椒，出鍋。
紅燒雞肝
原料：雞肝、尖椒、鹽、糖、料酒、陳醋、雞精、白胡椒粉。
做法：
1、把雞肝用水煮到8分熟撈出用清水冷下然後切成片，尖椒去籽切片。
2、油鍋燒熱先放入尖椒翻炒，然後放入切好的雞肝，再加調料，小火炒熟後一起出鍋。
