田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，因爲肉味鮮美而被人們喜愛，不過大家知道田雞的做法大全嗎？下面百科就來告訴大家田雞的做法大全，大家學會後在家中就可以自己動手烹飪啦！
幹鍋田雞
原料：田雞、蒜蓉、紅辣椒、青辣椒、芹菜葉、洋蔥。
做法：
1、四隻田雞叫檔主去頭去四肢，撕去皮，回來之後洗乾淨。
2、用料酒，鹽和蠔油醃10分鐘。
3、把醃好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用。
4、鍋裏放少許油，下蒜蓉爆香。
5、下紅辣椒圈、青辣椒。
6、最後把田雞倒入，翻炒均勻，調入適量的鹽和乾貝素。
7、幹鍋中墊洋蔥防止粘鍋。
8、再把炒好的田雞裝入小幹鍋，灑上芹菜葉即可食用。
燒田雞
原料：淨田雞400克、五花豬肉75克、青椒與洋蔥頭各25克、蔥與蒜各10克、料酒與沙茶醬各10克、醬油5克、精鹽3克、味精2克、胡椒粉0.5克、溼澱粉10克、湯200克，油25克。
做法
1、將洋蔥頭切成片，青椒切成菱形片，五花豬肉切成片，蔥切成片，蒜切成片，田雞治淨，下入沸水鍋中焯透撈出。
2、鍋內放油，下入豬肉片、蔥片、蒜片煸炒。烹入料酒，加入醬油、沙茶醬炒勻。下入田雞，加湯燒開，至田雞微熟，收濃湯汁。
3、下入青椒、洋蔥頭、加入精鹽、胡椒粉炒勻至熟，加味精、用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
