水煮腰花是一道美味的家常菜，也是一道很簡單的快手菜，很多人都喜歡腰花咬起來脆脆的口感，因爲方便又好吃，做起來又是非常快，自己一個人在家也可以製作，不用去泡方便麪來吃，又快又好吃。最重要的一點是腰花它富含維生素B12、B6、H、複合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，蛋白質含量較高，比方便麪好吃多了。下面，跟隨媽網百科一起學習學習水煮腰花的做法大全吧，即使是菜鳥級別也能做出美味的水煮腰花來。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：30分鐘
主料：腰花（適量）生菜（適量）
調料：蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）花椒（適量）幹辣椒（適量）鹽（適量）豆瓣醬（適量）料酒（適量）生粉（適量）
步驟：
1、先將腰花洗淨，切花，備用
2、準備好生菜一顆、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒，備用
3、將腰花用料酒、生粉、 鹽 、胡椒粉、雞精經行醃製一下
4、將蔥切小段，蒜拍碎，幹辣椒切小段，花椒洗淨瀝乾水
5、起鍋熱油，爆香部分蔥薑蒜辣椒花椒，加入兩勺豆瓣醬炒香
6、加入適量開水燒開，放些雞精
7、放入事先用鹽水浸泡過的生菜斷，把筷子把生菜翻幾下，五秒鐘即可撈出放入碗底備用
8、把醃製的腰花衝下水，放入沸騰的鍋中
9、待水再次沸騰時，把豬腰連同湯一起倒入鋪生菜的碗中
10、起鍋燒熱油，爆香餘下的蔥薑蒜辣椒花椒，油開始冒青煙時關火，把熱油倒入之前的豬腰湯碗中，撒些香菜碎，即可食用
小貼士：
1、喜歡吃嫩一點腰花的小夥伴，在焯豬腰時，腰花變色即可盛出，不必等水再次沸騰。
2、腰花可以加入一些調味料和澱粉醃製片刻，然後再綽燙，即可去除一些腰騷味道，也能使腰花的口感更加嫩滑。
