烤鯧鯿魚是許多人都喜歡吃的一道魚，不過，大部分人會覺得在外面吃烤魚，並不是特別放心，而自己在家做一份烤鯧鯿魚的話，既美味又衛生，可偏偏不知道烤鯧鯿魚該怎麼做好。今天，我們就來介紹一下烤鯧鯿魚的做法，妹子們可別再犯愁啦！
做法一：
食材準備：鯧鯿魚、植物油、大麴酒、醬油、色拉醬、白砂糖、麥芽糖、鹽、味精、茶葉、大蔥、姜
製作步驟：
1、將鯧鯿魚宰殺，去鱗、內臟及鰓之後洗淨，斜切成三段；
2、將蔥切成花，姜切成片備用；
3、將蔥花、薑片、麴酒、白糖、醬油、麥芽糖、味精、精鹽加一起拌勻，醃2小時；
4、在鐵絲網架抹上油，放上鯧魚段，放入烤箱烤10分鐘；
5、將烤魚取出，並撒上茶葉和沙糖，再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色；
6、魚肉烤至熟透時取出，抹上熟植物油，裝盤碼成魚狀，兩邊放色拉醬蘸食即可。
做法二：
食材準備：鯧鯿魚、墊底蔬菜、料酒、生抽、薑片、京蔥、老乾媽豆豉、小米辣
製作步驟：
1、將鯧鯿魚淘乾淨內臟，洗淨，兩面劃上平行刀痕；
2、在魚肉上抹一點點鹽，並用料酒、生抽、薑片醃30分鐘；
3、烤箱預熱到175-200度，刷上橄欖油，再撒辣粉，包上錫紙開始烤40分鐘；
4、將墊底蔬菜稍微炒一炒，放入盤中，再將魚取出放上；
5、鍋中熱油，將蔥花、小辣椒、豆豉爆香，趁熱淋到烤好的魚上即可。
烤鯧鯿魚怎麼做好吃說到烤鯧鯿魚，大部分人在家自己做烤鯧鯿魚都是用烤箱做的，這樣既方便又不怕衛生不過關。不過，單單是把鯧鯿魚烤熟了吃，味道實在是比較單一。那烤鯧鯿魚怎麼做好吃呢？下面我們就來學習一種新的烤鯧鯿魚的做法。
土豆烤鯧鯿魚的做法：
食材準備：鯧鯿魚、土豆、油、鹽、糖、料酒、鮮抽、蔥、姜、辣椒醬、胡椒粉
製作步驟：
1、將土豆去皮洗淨，切厚片備用；
2、將鯧鯿魚去內臟去鰓洗淨，並在魚背上劃上幾刀；
3、將劃好的鯧鯿魚放入大盆，加入姜、糖、辣椒醬、蔥、鹽、鮮抽、料酒、胡椒粉一起醃製20分鐘；
4、將土豆片放入魚盆裏攪拌入味；
5、在烤盤上墊錫紙，刷上一層油，再放上土豆片，並澆上一些醃汁與油；
6、將土豆放入預熱好的烤箱，開180度，烤10分鐘；
7、烤盤拿出，把土豆翻一面，把鯧魚放在土豆上，澆上醃汁與醃料，澆上2調羹油；
8、將魚放入烤箱上格，烤15分鐘；
9、把烤箱移到下格，再烤10分鐘，燜3分鐘拿出；
10、在大盤裏裝上土豆片，再放上鯧鯿魚，澆上烤汁即可。
鯧鯿魚的營養價值及功效鯧鯿魚即是鯧魚，又名鏡魚、平魚。說到鯧魚或是平魚，大部分人都不會感到陌生。因爲在菜市場，一年四季都能買到它。不過，雖然看上去是一種平民魚，但鯧鯿魚的營養價值及功效作用卻一點都不輸給其他魚。
鯧鯿魚是一種營養價值極高的食物。據瞭解，每100克鯧鯿魚的魚肉即含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。多吃鯧鯿魚是有不少好處的，具體來說，鯧鯿魚的營養價值及功效包括以下幾個方面。
1、鯧鯿魚富含微量元素硒和鎂，多吃鯧鯿魚，不僅對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，還能延緩機體衰老，預防癌症的發生；
2、鯧鯿魚富含不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；
3、鯧鯿魚的魚肉中含有的不飽和脂肪酸ω-3系列，是減少心血管疾病發生的重要物質。
另外，鯧鯿魚的不同吃法，也會有不同的功效作用。如下文：
1、將鯧鯿魚、黨蔘、當歸以及生薑一起熬製成銀鯧參歸湯，可用於治療氣血不足，脾胃虛弱，飲食減少。
2、將鯧鯿魚、粳米、生薑、豬脂、蔥以及鹽煮製成粥，可以補血、健胃、益氣。
所以說，喜歡吃鯧鯿魚的，平常可以多吃點鯧鯿魚哦！
鯧鯿魚的食用注意事項很多人都喜歡吃鯧鯿魚。無論從味道上講還是從營養上來說，鯧鯿魚都是非常值得一試的一道魚。想要自己在家做一道美味的魚，先來學學怎麼樣挑魚、殺魚吧！
一、挑魚看什麼：
1、看外形。新鮮的鯧鯿魚魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整。
2、看魚鰓。可以用手剝開鯧鯿魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。
3、看魚眼。新鮮的鯧鯿魚眼睛明亮不塌陷，而存放過久的則會明顯感覺眼睛下陷，並出現暗紅色的小斑點。
4、用手壓。用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這鯧鯿魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮。
二、處理魚注意什麼：
1、鯧鯿魚會咬人，殺魚的時候要注意防止被咬。
2、鯧鯿魚腹中的魚籽有毒，能引發痢疾，因此要處理掉魚籽。
3、先用開水燙一下魚再烹調，這樣可以去除腥味。
三、有什麼食用禁忌：
1、鯧鯿魚忌用動物油炸制；
2、鯧鯿魚不能和羊肉同食；
3、鯧鯿魚屬於發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用；
4、痛風、糖尿病、慢性病患者忌食鯧鯿魚；
5、孕婦、產婦慎食鯧鯿魚。
