鯧鯿魚體內含有多種營養物質，對於人體來說，這些物質都相當重要。據瞭解，每100克鯧鯿魚的魚肉即含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。多吃鯧鯿魚是有不少好處的。
鯧鯿魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；鯧鯿魚含有豐富的微量元素硒和鎂，不僅對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，還能延緩機體衰老，預防癌症的發生；另外，鯧鯿魚的魚肉中含有的不飽和脂肪酸ω-3系列，是減少心血管疾病發生的重要物質。
鯧鯿魚的營養價值並不僅限於此。據中醫認爲，鯧鯿魚以不同的吃法食用，還會有不同的作用。
1、將鯧鯿魚、黨蔘、當歸以及生薑一起熬製成銀鯧參歸湯，可用於治療氣血不足，脾胃虛弱，飲食減少。
2、將鯧鯿魚、粳米、生薑、豬脂、蔥以及鹽煮製成粥，可以補血、健胃、益氣。
媽網提醒：由於鯧鯿魚性寒，孕婦、產婦以及嬰幼兒都應慎吃鯧鯿魚，而瘙癢性皮膚病患者則要忌吃鯧鯿魚。
