子姜炒牛肉怎麼做？現代人一到了夏天，都喜歡躲在空調裏避暑，長期這樣，就很容易生病。因此應該多食用些驅寒驅溼的食物，現在是冬天更應該多吃，這也算是一種平衡，對增強體質有利。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。這款子姜炒牛肉色香味濃，子姜除了有驅寒去溼的功效，還具有解毒殺菌的作用，非常適合大衆口味的家常菜。下面就一起跟着媽網百科去看看子姜炒牛肉的做法。
主料：牛肉400g、嫩姜200g、輔料油適量、鹽適量、雞蛋清1個、料酒適量、香蔥適量、紅辣椒1條、胡椒粉適量、生粉適量、蒜頭適量 。
做法：
1、準備好配料。
2、子姜洗淨，斜刀切成薄片。
3、牛肉切成薄片，放入1個雞蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉。
4、充分拌勻，醃製15分鐘左右。
5、熱油鍋，放蒜片入鍋煸香。
6、再放牛肉入鍋炒，炒至八成熟。
7、出鍋。
8、再熱油鍋，把子薑片放入鍋裏炒兩分鐘。再加入適量的鹽，炒勻。
9、然後倒入炒好的牛肉，炒兩三分鐘。
10、出鍋前放入蔥段、辣椒，炒勻即可。
11、炒好裝盤。
小貼士：拌好的牛肉要醃製15~25分鐘，這樣炒出來的牛肉非常嫩。
