蒜苗炒牛肉是很多人都非常喜歡的一款菜餚，蒜苗不僅能預防感冒，還能保護心血管，牛肉的好處也有許多。兩者結合可以做出麻辣鮮香的美味。那麼蒜苗炒牛肉的做法是怎樣的呢？
食材：牛肉、蒜苗、日本小青瓜、檸檬、薑蓉、黑胡椒粉、米酒、白糖、香油、雞粉、鹽、醬油、生粉、薑蓉、蒜蓉、油。
做法：
1、牛肉洗淨，逆着紋理切成薄片；蒜苗洗淨，切成1釐米長的段；檸檬切成四瓣待用。
2、牛肉加入1湯匙黑胡椒粉、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖、1湯匙香油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽、2湯匙醬油、2湯匙生粉、1/2湯匙薑蓉、1/2湯匙蒜蓉和2湯匙清水抓勻，醃製30分鐘待用。
3、日本小青瓜洗淨拭乾水，放在刨絲器上刨成細絲待用。
4、燒熱2湯匙油，爆香1湯匙薑蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微變色，倒入蒜苗拌炒1分鐘，便可盛入碟中。
5、 在碟邊擺上青瓜絲，擠入檸檬汁，即可食用。
