清炒蒜苗的做法

清炒蒜苗是一道家常小菜，做法上大致都差不多，只是根據個人的不同口味和風格，具體的做法而略有不同。下面爲你介紹一種比較常見的做法，希望能討得媽友們的歡心。

主料：蒜苗

輔料：蔥、蒜、小紅椒、食鹽、食用油、花椒粉、雞精、老抽

做法：

1、將蒜苗洗乾淨，瀝乾水分，切成小段待用。

2、將蔥、蒜洗乾淨，然後將蔥切成末狀，蒜切成片狀。根據個人喜愛，取適量的小紅椒，切碎。

3、在鍋內加入適量水，燒開，再加入一小勺食鹽和適量食用油。

4、將蒜苗倒入鍋中焯水，可以縮短在鍋爆炒的時間。等水再次燒開後，即可將蒜苗撈出，瀝乾。

5、另起油鍋，燒熱後，將蔥、蒜和小紅椒倒入鍋中爆香。

6、將焯過水的蒜薹倒入鍋中繼續翻炒2分鐘左右。

7、加入適量的食鹽、雞精、花椒粉，淋上少量的老抽添色。

8、翻炒至均勻，出鍋即可。