吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。蒜苗做出的美食也有許多，那麼蒜苗炒雞蛋的做法是怎樣的呢？
食材：蒜苗、雞蛋、鹽。
做法：
1、無土栽培蒜苗一小把，洗淨切段。雞蛋兩個打成蛋液也備用；
2、鍋內熱油，油熱至七成時，倒入蛋液；
3、將蛋液快速劃散，翻炒均勻，倒入蒜苗段；
4、將蒜苗段炒到變軟即可，出鍋前調入適量鹽裝盤。
溫馨提示：如果不怕麻煩，可以先將雞蛋炒成塊狀後，再另起鍋炒蒜苗，最後將二者拌勻，那樣，雞蛋吃起來味道更嫩些一起炒呢，雞蛋就老一些。
蒜苗炒雞蛋功效：蒜苗：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌；雞蛋潤燥、增強免疫力、護眼明目。
