洋姜具有一種特殊功效——對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。是一款很神奇的食物哦。洋姜炒雞蛋美味又易做，媽網百科就爲您介紹洋姜炒雞蛋的兩種做法。
做法一：
洋姜400克、雞蛋兩個、鹽適量、料酒適量、白糖少許
洋姜炒雞蛋的做法：
1、將洋姜洗乾淨切成片備用；
2、將雞蛋打到碗裏，攪勻備用；
3、鍋裏放適量油，燒至油溫五成熱左右放入洋薑片煸炒；
4、煸至洋姜有香味了，放入雞蛋，適量鹽，少許料酒翻炒一下；
5、烹入一小勺水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，出鍋前灑一點點白糖提味就可以出鍋了。
做法二：
食材
土雞蛋三個、洋姜300克、油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量、料酒適量、蠔油適量
洋姜炒雞蛋的做法：
1、洋姜清洗乾淨。切片
2、雞蛋打到碗裏，用料酒、鹽拌一拌，待用
3、上油鍋，下蔥翻炒，放入雞蛋
4、翻炒雞蛋
5、把雞蛋撥到一邊
6、鍋裏放入洋姜
7、放入料酒翻炒
8、放入雞精翻炒
9、放入蠔油翻炒
10、用鹽調味，出鍋
