前面爲大家詳細介紹了蒜苗的基本信息，相信大家對於蒜苗都有了一個基本的瞭解。蒜苗搭配的食物當中，除了蒜苗炒肉比較受歡迎以外，這道蠔油蒜苗炒雞絲也深受大衆親睞。那麼蠔油蒜苗炒雞絲的做法是怎樣的呢？
食材：雞脯肉1塊、蒜苗1把、生薑3片、八角2顆、蔥白4根、乾紅辣椒適量。
做法：
1、鍋里加水，下入薑片、八角、蔥白、乾紅辣椒，煮開。
2、雞脯肉分割成3-4塊，待水開後，下入雞塊，加1勺料酒，煮五六分鐘。
3、雞肉煮好後，撈起，泡入涼水中，待雞肉冷卻後，將雞肉撕成小條，備用。
4、蒜苗洗淨，切段。
5、鍋中加適量油，將乾紅辣椒剪碎，小火炸出香味兒。
6、下入蒜苗，翻炒2-3分鐘。
7、然後下入雞絲，加適量鹽，繼續翻炒3分鐘左右。
8、在起鍋之前，加入1勺蠔油。
9、將蠔油和蒜苗雞絲翻炒均勻，即可關火。
