土豆絲炒雞蛋的做法倒是不難,不過有人認爲土豆絲炒雞蛋是不科學的做法。實際上如果食材都是正常的,放在一起炒不會有太大問題,而且味道也還不錯。下面我們就一起來看看土豆絲炒雞蛋的做法吧!
土豆絲炒雞蛋的做法:
食材準備:土豆、雞蛋、紅幹椒、蠔油、糖、醋、老抽、生抽、香菜、)蒜末、味精、鹽
製作步驟:
1、將土豆洗淨,切成細絲,隨後放入盆中,並放入一小勺鹽,浸泡一段時間;
2、將紅幹椒切碎,蒜拍扁後切末,香菜切末備用;
3、打2個雞蛋入碗中,打散,加適量水後攪勻;
4、用生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調成料汁;
5、鍋中熱油,倒入雞蛋翻炒;
6、雞蛋炒成塊後盛出,裝在碗中;
7、炒鍋另倒油,油熱後先爆香蒜末和紅椒;
8、倒入泡好的土豆絲翻炒;
9、在鍋中放入事先調好的料汁,再放入炒好的雞蛋翻炒一會,加適量鹽、味精,炒勻;
10、關火後撒上香菜末,裝盤即可。