很多人上了年紀的老一輩人慢慢地開始擔心自己的身體狀況，關心家人的身體狀況。在他們的眼裏，燉雞、燉鴨是比較養生的，比那些新時代的營養品來的靠譜多了。那麼，子姜燜鴨煲的做法如何呢？
1、準備鴨肉、子姜、紅椒、蔥、蒜等材料。
2、將鴨肉洗淨，剁成拇指大小的小塊備用。
3、將新鮮子姜、青紅椒全部洗淨，子薑切片，青紅椒切成滾刀狀，蔥切段，蒜切片備用。
4、鍋內倒入少許油，5成熱時，下蔥段和蒜片爆香。
5、倒入鴨塊用小火慢慢炒，當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒。
6、翻炒一會兒後，加入一勺半的豆瓣醬、一勺醬油、一勺白糖。
7、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火，開始燜鴨肉，大概燜20-30分鐘。
8、當湯汁變濃稠的時候，說明鴨肉也燜的差不多了。把子薑片放入鍋中，繼續燜3-5分鐘。
9、收汁，放入青紅椒，翻炒均勻後即可出鍋。
