大蔥炒肉作爲一道葷素搭配，營養均衡的家常菜，深受男女老少的歡迎。爽脆刺激的香大蔥配上上濃濃的肉香味，還有肉片嫩滑的口感，簡直讓人慾罷不能。那麼這道簡單而又讓人回味無窮的家常菜是怎麼做成的呢？下面就讓我們一同揭開大蔥炒肉神祕的面紗吧！
主料：2根大蔥，200g豬肉
配料：一把澱粉，一湯匙料酒，少許薑末、蒜末，一茶匙胡椒粉，適量的鹽、糖、味精調料
做法：
1、把大蔥切成2至3釐米長的小段，把豬肉切成薄片
2、將切好的肉片加適量料酒，再放一把澱粉抓勻醃3分鐘
3、鍋中倒少許油,油開之後，放姜,蒜末爆炒熗鍋,直至配料出香味
4、出香味後把醃好的豬肉放入鍋中加一點料酒，翻炒一下
5、最後加入大蔥段，放適量糖、鹽、胡椒粉炒勻，在出鍋前最後纔來添加味精
還有最後放入大蔥時切記一定要快速翻炒,大概一分鐘,否則時間久了大蔥就會焉掉，影響整道菜的口感哦。當然，還要給大小朋友們提個醒，大蔥炒肉給人味覺上的享受，可並不意味着大蔥可以跟其他肉類隨意搭配喲。像蔥燉狗肉、蔥燉公雞肉，就很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者吃了甚至可能加重病情。
