培根本身比較鹹，是否需要在炒的過程中再加鹽最好根據自己的口味掌握，只加現磨的黑胡椒碎也可以很美味，並且更健康。
另外，焯菜幾乎都有這個規則：
1、水裏放鹽，水開後，放入蔬菜；焯後撈出，放入冷水中，這樣菜焯不老，而且還能保持翠綠色澤。
2、因培根本身巳有油脂，故放油要適量。
焯菜用的鍋要大。
3、焯菜用的水要多加點，加水要加至鍋沿處。
4、火要旺，用大火將水燒開至沸騰。
5、一次加入的菜要適量，以加入菜後，水和菜混合系的溫度不低於85℃爲宜。
