蒜黃炒肉絲其實和蒜黃炒肉是差不多的，蒜黃炒肉絲在製作上也是有技巧的。
蒜黃是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嚐到清爽的口感與風味。
同時，蒜黃不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
另外，蒜黃炒肉的製作技巧有以下幾點：
1、肉絲提前醃製一下比較容易入味。
2、肉絲和蒜黃入鍋後都要大火快炒，這樣肉絲和蒜黃才能鮮嫩可口。
3、切點紅椒絲做點綴會讓這道菜更漂亮些。
