媽媽百科提醒一下大家，製作過程中要注意黃瓜不要切太大哦，太大就不入味了；還有，選購黃瓜，應留意黃瓜是否色澤應亮麗，若外表有刺狀凸起，而且黃瓜頭上頂着新鮮黃花的，那就是最好的；如果手摸感覺得黃瓜發軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，那就已經不是新鮮的黃瓜了，就會影響這道菜的口感了哦。
