芒果蛋糕很多人愛吃，製作流程簡單，不需要太多複雜的用料，平時在家也可以自己做。只要家中有微波爐或烤箱，就能輕輕鬆鬆完成美味的芒果蛋糕。那芒果蛋糕怎麼做呢？具體做法如下：
150克中筋麪粉，1/2茶勺小蘇打，1/2茶勺鹽，110克黃油或酥油，1個大雞蛋，150克細砂糖，1個小芒果，45克椰絲，30克葡萄乾。
做法
1、麪粉、小蘇打、鹽混合，過篩，然後加水攪拌均勻，用一個大碗裝着；
2、雞蛋打入碗中，加細砂糖和黃油，用打蛋器攪拌至有泡沫出現，用筷子提起，能立起來；
3、將麪糊分三次加入雞蛋液中，每次都用攪拌器攪拌均勻，然後把葡萄乾、芒果、椰絲加進；
4、在模具上刷油，倒入麪糊，然後把模具放進微波爐，用高火加熱5分鐘；
5、完成後，倒在架子上，切成三層，加入奶油，並用奶油塗抹蛋糕四周，最後用芒果裝飾表面，用奶油裱花。
