芝士蛋糕，是西方甜點的一種，有着柔軟的上層，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他配料製作而成。市面上的芝士蛋糕有幾種口味，如香草味、巧克力味、草莓味等。至於口感方面，它類似於提拉米蘇，綿軟，微甜。那芝士蛋糕怎麼做呢？以下是微波爐芝士蛋糕的做法：
材 料
全麥粉餅乾100克、無鹽黃油45克、粉狀明膠10克、奶油奶酪200克、精製砂糖80克、蛋黃1個、酸奶100克、檸檬汁2大匙、鮮奶油200毫升等。
做法
1、把奶酪用碗裝着，直接放在室內，讓其變軟，然後在容器中加水，篩入明膠浸泡，再加入黃油，放進微波爐加熱30秒，使其溶化。
2、把餅乾放在塑料袋中碾碎，移到容器中，然後加入溶化的黃油，用筷子攪拌均勻，再填滿模具，放進冰箱中，冷藏。
3、浸泡好的明膠需要加熱，加熱前先用保鮮膜蓋住口，然後再放進微波爐，加熱30秒。
4、進而，在裝有明膠的容器中加入奶酪，用工具攪打成白色膏體，加入白砂糖，繼續用筷子攪拌均勻，然後按順序依次加入調料，攪拌均勻。調料的添加順序爲先蛋黃，再酸奶和檸檬汁。
5、將鮮奶油打發到6分程度，一點一點加入乳酪，用鏟子混合，加入明膠，攪拌至粘稠狀態，最後從冰箱中取出模具，倒入原料，放進冰箱冷凍一個小時就能做好。
