微波爐是家居常用電器，主要利用微波爐加熱。很多人只用它來加熱飯菜，其實它的用處還有很多，比如可以做蛋糕。蛋糕是很多人都愛吃的，製作方法千萬別錯過。
原料：雞蛋1公斤、白糖0.87公斤、蛋糕專用粉0.87公斤、糖50毫升、澱粉150克。
做法：1、攪打：將蛋液、白糖一起放入打蛋機中攪打。氣溫爲20度以上時，採用高速短時攪打，反之則採用慢速長時間攪打，一般爲12分鐘左右，使蛋液體積爲原來的兩倍左右。
2、調糊：向攪打好的蛋液中加入過篩後的麪粉，採用低速攪拌使之混合均勻。
3、成型：將模具預熱後刷一層油，將蛋糕糊裝入模具後將蛋糕糊刮平，若入烤模，則需向烤模內注意重量相仿的蛋糕糊。若需撒果仁或蜜餞，可在入爐時撒入。
4、烘烤：放進微波爐，先使用高火加熱5分鐘，再用中火加熱5分鐘，等熟後取出。
5、出爐刷油：在蛋糕表面刷上一層薄薄的花生油，這樣蛋糕吃起來香甜可口，鬆軟微韌，無粗糙感，不粘牙，無蛋腥味。
微波爐做裱花蛋糕微波爐也能做裱花蛋糕，只要掌握正確的方法，自己在家也能做，相信家人會誇讚一番。以下是裱花蛋糕的製作方法，速get：
原料：麪粉3.5公斤、雞蛋4.75公斤、白砂糖2.5公斤、糖1.5公斤、蛋清0.65公斤、白砂糖3.75公斤、瓊脂25克、桔子香精5毫升、檸檬酸7.5克、水3.5公斤。
制蛋糕胚：按配方將蛋液、白砂糖放入打蛋機中攪打至乳白色後，加入過篩後的麪粉，攪勻後放入塗過油的有底的圓形模具中，蛋糊高度爲模高的一半，用200度最有的溫度烤熟，冷卻後備用。
制蛋白漿：將瓊脂加水煮後過濾，再加入白砂糖，繼續煎熬至能拉出糖絲即可。另外，將蛋清攪打至乳白色後倒入糖漿中，繼續攪拌至蛋白漿能挺住而不下榻爲止，加入香精、檸檬酸攪拌均勻。
蛋糕裱花：將蛋糕胚表面的焦皮削去，再橫刀一剖爲二，使成爲兩個圓柱體，內面朝上，在兩層蛋糕胚中間夾一層厚5釐米的蛋白漿，然後合上，舀一勺蛋白漿在蛋糕胚表面，用長刮刀將蛋白漿均勻塗布在蛋糕胚表面和四周，要求刮面平整。最後將裱花嘴裝入裱花袋中，灌入蛋白漿，右手捏住，根據需要裱上各種圖案。
微波爐做酥皮黑米蛋糕酥皮黑米蛋糕製作起來有一點難度，如果是新手，更要學學制作方法，以免把蛋糕弄成“四不像“，浪費了自己的時間。那怎樣做酥皮黑米蛋糕呢？以下是微波爐做蛋糕的方法：
1、原料配方
（1）黑米蛋糕胚：蛋液7公斤、砂糖7公斤、特二粉3.5公斤、黑米粉3.5公斤、黑芝麻0.5公斤、泡打粉適量、刷盤用的油少許。
（2）酥皮：特二粉7.5公斤、棕櫚油3.5公斤、白糖粉4公斤、雞蛋1公斤、水1公斤、泡打粉0.12公斤。
2、製作流程
原料預處理，然後打蛋漿，與白糖和麪粉一起調和成糊狀。等成型後，放進微波爐中加熱。取出後，冷卻及切塊，製作甜酥麪糰，繼續放進微波爐加熱。成型後，切塊即可食用。
3、操作要點
將黑米浸泡至手捏着米碎，瀝水後加工成細粉。將黑芝麻洗乾淨後放入微波爐中加熱，再將特二粉、泡打粉、黑芝麻按配方用量混勻後即爲混合粉。接下來，將蛋液、砂糖一起放入打蛋機高速攪打，打發至原容積的2-3倍。最後，加入話呢花粉調和成糊狀，在用模具裝着放入微波爐。
微波爐做香草蛋糕使用微波爐做香草蛋糕，方法一定要正確，不然，做出來的蛋糕發不起來，將是一次失敗的嘗試。那怎樣用微波爐做香草蛋糕呢？香草蛋糕難做嗎？
原料：蛋黃100g、細砂糖50g、色拉油80g、鮮奶80g、香草精10g、朗姆酒10g、低筋麪粉110g、泡打粉2g、蛋白250g、細砂糖90g、鹽2g、可可粉10g、熱水40g。
做法：將蛋白糖打發至拉起，呈堅挺狀，然後將蛋白糖分兩次加入麪糊，再把可可麪糊倒在麪糊上，以刮刀輕拌兩下，倒入模具中，放進微波爐加熱。熟後取出，再撒上香草粉。
提示：這蛋糕用的是20cm的中空模，與一般中空模相比稍高。爲保持蛋糕的完整性，要用裝了水的細口空酒瓶，而不是用倒扣架。
微波爐做蛋糕失敗怎麼辦如果用微波爐做蛋糕失敗，要找出原因，這樣下次製作時才能避免。那怎樣纔算失敗呢？用微波爐做蛋糕要注意什麼？大家不妨繼續往下看看，瞭解一下。
1、蛋糕糊太稠？
麪糊不要攪拌得太稠，否則烤出來的蛋糕很容易開裂。如果太稠了，可以在麪糊里加點水，重新調勻。這樣做還有一個好處就是避免麪糊加熱過程中發不起來。
2、蛋糕在烘烤中塌陷了？
導致這種情況的原因有很多，比如糖用量過多，蛋糕結構不穩定；雞蛋不新鮮，麪糊過稀；蛋白打發過度，導致不穩定，引起塌陷；烘烤時爐內振動幅度大，以致蛋糕散架。
3、蛋糕輕易地斷裂且不柔軟？
這個問題主要是配方中的雞蛋和油的份量不夠，要適當增加它們的量。如果做得是戚風蛋糕，則要注意是不是蛋黃糊攪拌過度而導致起筋了，蛋黃糊的攪拌攪打至均勻即可，不需要太久的。
4、蛋糕內部組織太溼、太軟、沾牙？
可能是蛋糕裏的油類材料使用過多所致，找出原因後減少材料，即能避免類似狀況發生。另外，也可能是沒烤熟所致，需要重新加熱。
