補充營養、促進代謝、減肥
毛蛋又名活珠子，是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，具有較高的食療價值和藥用價值。1、補充營養：其蛋白質含量尤爲豐富，可補充人體營養所需，有助提高抵抗力和免疫力。2、促進代謝：可促進人體新陳代謝，加快血液循環，有助緩解女性痛經。3、減肥：毛蛋也有一定的減肥功效，其含有脂肪、糖類物質，食用後能增加飽腹感，減少其它食物的攝入量。4、健腦：毛蛋的營養成分遠遠超過雞蛋，含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所需的2種氨基酸，有助促進嬰幼兒大腦發育，和提高記憶力。
一般人羣均適宜
孕婦、哺乳期婦女
柿子、鵝肉
毛蛋中含有較多蛋白質，柿子中含有鞣酸成分，二者同食會產生不利於腸胃消化的物質，易造成食物中毒、急性腸胃炎以及胃結石。不宜與鵝肉同食，鵝肉性甘寒酸冷，毛蛋甘平微寒，二者都含有生物活性物質，同時食用會發生不良反應，導致腹瀉。
蒸制
將生毛蛋清洗乾淨，放在籠屜當中，大火蒸20分鐘即可。
油炸
將毛蛋用大火蒸8分鐘，放涼後剝開殼，沾上一層乾粉，放在油鍋中炸熟即可食用。
