鹹鴨蛋最直接的做法是煮熟或者蒸熟，然後剝殼吃，淡淡的鹹味能夠令人垂涎三尺。當我們將鹹鴨蛋與其他的食材一同烹製，味道會更佳。下面就一起來學習鹹鴨蛋的做法，看鹹鴨蛋怎麼做好吃。
一 鹹鴨蛋拌豆腐
材料：鹹鴨蛋2個、豆腐1塊、蔥末、味精、豆油、鹽、香油。
做法：1 將鹹鴨蛋煮熟，去皮，切成丁。
2 豆腐切成丁，加上小蔥末、香油、豆油、鹽、味精、鹹鴨蛋拌勻即可。
點評：味美可口，是很好的下飯菜，注意口味不要太重哦。
二 青菜鹹鴨蛋湯
材料：熟鹹鴨蛋1個、青菜、色拉油、鹽、味精、醬油、生薑。
做法：1 鴨蛋去殼，取蛋白切成丁，用涼水浸泡。蛋黃碾碎。
2 青菜洗好，生薑切片備用。
3 起油鍋燒熱，下薑片炒出香味，後加入冷水、青菜、蛋白丁。
4 煮開後放入蛋黃末，調入精鹽、味精、醬油攪勻即成。
點評：色美味鮮。鹹鴨蛋富含脂肪、蛋白質、人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵等營養元素，容易被人體吸收。
三 鹹蛋炒苦瓜
材料：鹹鴨蛋、苦瓜、辣椒、雞精、植物油、鹽3克、大蒜
做法：1 鹹鴨蛋煮熟剝殼切成丁，苦瓜切半切斜片。
2 青蔥切段，大蒜切片，辣椒切斜片。
3 鍋中倒油，燒熱後放入蔥段、辣椒、蒜片，炒香。
4 加入苦瓜，放入少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
5 最後放入鹹蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可出鍋。
點評：屬客家小炒，苦瓜不苦，鴨蛋極香，各有特色卻又相容。
