鹹肉怎麼做比較好吃？首先我們再選材料方面就要多加註意，選鹹肉最好選肥瘦相間的，不要選瘦肉太多的，材料選好了，接着怎麼做纔好吃呢？其實鹹肉搭配春筍這樣做會比較好吃，我們現在來看一下它的做法：
1、先把春筍剝殼洗淨，對剖再斜切成薄片，鋪在盤底。
2、再把鹹肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點點清水。
3、鍋中水煮開，放入大火蒸7分鐘即可。
4、蔥花只是爲了圖片效果裝飾下的，蒸的時候不需要放。
鹹肉怎麼煲湯鹹肉可以拿來煮湯嗎？可以，鹹肉是可以拿來煮湯的。我們現在來看一下鹹肉煮湯的做法：
1、首先把春筍去皮均勻切成滾刀塊，在沸水裏煮五分鐘以去除澀味和破壞草酸，然後撈起過涼水瀝乾；生薑切成片、小蔥切成小段。
2、排骨剁成小段，在沸水裏煮2分鐘去除血水，然後撈起過涼水瀝乾；鹹肉切成0.3釐米厚的薄片。
3、把排骨放進煲湯鍋裏，一次性注滿足量冷水，大火煮開，撇去浮沫,然後放入筍塊再次煮開，此時倒少許料酒，閉蓋，轉小火煮1個半小時。
4、開蓋，把火開大，放入鹹肉和生薑片煮開，轉小火煮20分鐘。
5、開蓋嚐嚐湯味，酌情放鹽，最後閉蓋煮10分鐘讓湯入味即可。
鹹肉有什麼營養鹹肉有什麼營養？很多人都是不清楚鹹肉的營養價值的，其實鹹肉的營養價值也不少，我們現在來看一下：
1、鹹肉具有開胃祛寒、消食等功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕。
2、鹹肉中含有豐富的磷、鉀、鈉，另外還含有一定的脂肪、蛋白質等一些人體所必須元素。
3、豬肉具有補腎養血，滋陰潤燥潤肌膚，有利於消渴等功效，還有助於人體消化。
鹹肉如何醃製好吃鹹肉如何醃製纔好吃？我國北方人民每逢冬天都喜歡醃製鹹肉的，那麼鹹肉如何醃製纔好吃呢？我們現在來看一下：
1、首先開火加熱鍋，倒入鹽、花椒煸炒至熱。
2、把炒好的花椒灑在肉（注意：肉不要洗）上，然後用手反覆擦均勻，還要再灑在另一面，然後再用手反覆擦勻，這樣反覆把肉的每一面都擦滿花椒鹽。
3、 把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住。
4、 每天幫肉翻身一二次，約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起來，最好是有太陽的時候讓它曬一下。
5、第二天再陰乾或曬乾一下，就可以把它用食用塑料袋紮好放入冰箱冷凍室就可以了。
辨別鹹肉好壞的方法我們都知道鹹肉一般都是醃製很多天的，儲存的時間又較長，很多人都不能分清楚鹹肉的好壞，那麼現在我們就來看一下辨別鹹肉好壞的方法：
1、一般來說，優質的鹹肉是色澤鮮明，精肉爲鮮紅色，肥肉透明；外表乾燥，無黴點，肉質有彈性，指壓後痕跡不明顯。
2、一般質量的鹹肉色澤較淡，精肉爲暗紅色或咖啡色，肥肉表面有黴點，可抹去，稍有酸味，肉身稍軟，肉質彈性較差，指壓後痕跡能逐漸自然消除。
3、而不能食用的鹹肉色澤暗淡無光，肥肉呈黃色，肉身鬆軟，有明顯黴點，抹後仍有黴跡，肉質無彈性，指壓痕跡明顯，有酸敗味、哈喇味或臭味，有的外表溼潤、發粘。
