白瓜可以做很多的家常菜呢，親們快點學起來吧！
一、白瓜鹹蛋粉絲湯
材料：紫菜10克，鹹蛋1個，粉絲1扎，白瓜1根，姜2片，水6碗
做法
1、將白瓜削皮洗淨，切片；
2、鹹蛋洗淨，先煮熟後去殼切厚片；
3、紫菜浸透洗淨；粉絲浸泡至軟；
4、煮沸清水，放入白瓜、薑片煮5分鐘，再放入鹹蛋和粉絲略煮，最後放紫菜煮1分鐘，下鹽調味即可食用。
二、草菇炒白瓜
材料：白瓜1根，草菇150克，薑片適量，鹽適量
做法：
1、白皮去籽後洗淨切片；草菇去蒂後對半切開，然後焯水。
2、鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後放入白瓜翻炒。
3、再加入草菇炒勻。
4、最後加入適量鹽調味即可。
三、白瓜鯽魚湯
材料：白瓜，鯽魚，江珧柱，花生，眉豆，鹽，酒
做法
1、白瓜切去頭尾，剖開兩半把瓜囊去掉洗淨後切成段。
2、鯽魚洗淨後用鹽和酒醃好，起鑊放油將魚煎好。
3、江珧柱提前半天用水浸泡，泡過瑤柱的水不要倒掉，等放水入湯煲的時候也一併倒進去。
4、花生、眉豆洗淨。
5、將除鯽魚外的所有材料放湯煲裏，加入清水大火煲開後放入鯽魚。
6、待湯復滾後轉中火煲兩個小時，放鹽調味即可飲用。
白瓜的營養成分白瓜富含非常豐富的營養哦，這些營養成分親們都瞭解嗎？
白瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿蔔素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
白瓜的功效與作用白瓜的功效主要體現在以下幾個方面：
1、利尿。對於因排尿困難而引起水腫的病人，將白瓜做爲治療的輔助食物，可以使症狀得以緩和。對腎炎浮腫者有消腫作用。此外，它亦是糖尿病和高血壓病人的理想食物。然而，體寒者、平日中尿頻者不適合食用。
2、減肥。白瓜不含脂肪，是低熱量食物，並且其包含的葫蘆巴鹼可以增進人體新陳代謝，而所包含的丙醇二酸可以有效地阻止機體裏的糖類轉化爲脂肪，並且可以將肥胖者多餘脂肪消耗掉，長時間食用，可以使肥胖者的體重降低。所以，白瓜是肥胖者的理想食物。
3、清熱解暑。白瓜是天然的暑熱剋星。白瓜湯是清熱解暑、降血壓、降血脂的最好飲料。
4、美容。白瓜裏包含亞油酸、油酸，及可以抑制身體內黑色素沉積的活性物質，都是較好的潤膚美容成份。
白瓜的適宜人羣1、用於肺裏有痰、肺氣不利致咳嗽氣喘等病患病人。白瓜三百克，蒜苗一百克。先把蒜苗洗乾淨，切成2cm長的段；白瓜去皮、瓤，洗乾淨，切成塊狀；再把炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入蒜苗略炒，再放白瓜塊，待炒熟後，加調料適量的，澱粉調汁勾芡，最後加味精起鍋裝盤。
2、用於女性妊娠水腫、形體肥胖者。白瓜三百克，鸚鵡菜二百克，羊肉三十克，姜、蔥各適量的。先把白瓜去皮、瓤，洗乾淨切成方塊；鸚鵡菜擇好洗乾淨，切成4cm長的段；羊肉切薄片；姜切薄片；蔥切段；接下來把炒鍋放火上，加油燒熱，投入蔥花，放羊肉片煸炒，接着加入蔥段、薑片、鸚鵡菜、白瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約十分鐘，加入鹽、醬油、味精，最後倒進溼澱粉汁調勻即成。
白瓜的食用宜忌「別名」生瓜、越瓜、梢瓜、菜瓜。
「性味」性寒，味甘。
「歸經」歸胃、大腸經。
「功效」清熱，利尿，解渴，除煩。
宜：夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱部舒時宜食；熱病口乾煩渴，小便不利者宜食。
忌：白瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生白瓜。
白瓜爲大衆經常食用的蔬菜，有非常高的藥用價值。
