吃慣了水煮雞蛋、吃多了煎蛋、茶葉蛋，突然發現，烤雞蛋是那麼好吃！而且，烤雞蛋的做法也很簡單啊！趕緊來看看烤雞蛋的做法吧！
做法一：
製作步驟：
1、雞蛋洗淨煮熟，然後剝皮。
2、鍋里加適量水和滷肉汁適量，放入大料、花椒各一小把，再根據個人口味放入適量鹽。如果湯色不夠紅潤，則加些醬油調色。
3、將調好的調料汁煮上半小時，關火。再把雞蛋放在五香汁裏泡到入味。
4、鍋中熱油，加入滷好的雞蛋，煎到金黃即可。
做法二：
食材準備：雞蛋、鹽、味精、花椒皮、大料。
做法：
1、將雞蛋水煮、剝皮。煮的時間最好控制在4分鐘內，讓雞蛋黃處於稠狀。因爲如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋會失去應有的滋味；如果時間太短，表皮硬度不夠，雞蛋又可能會被烤爛。
2、把鹽、味精、花椒皮、大料等進行調配醃製。（雞蛋與配料按重量比例爲：每500剋剝皮雞蛋加入鹽8~25克、味精1~2克、花椒皮1~2克、大料0.5~1克）。
3、將雞蛋放入陶瓷或不鏽鋼烤盤內，再放入電烤箱中，一次升溫到200℃-260℃，烤大概5分鐘，然後自然降溫。
4、溫度降到100℃後，再升溫到150℃-220℃，烤45~60分鐘即可。
