近年來五香荷葉蛋在市面上可以算是大爲流行，郊遊旅行帶幾枚五香荷葉蛋，既耐飢又解餓。在家裏煮點五香荷葉蛋放着，大人小孩下班放學回家如果飯菜沒燒好，可以直接拿兩枚出來剝開就吃，而且冷熱均宜。既然五香荷葉蛋這麼受歡迎，那麼大家知道五香荷葉蛋的家常做法有哪些嗎？
做法一
原料：雞蛋、荷葉、香葉、花椒、小茴香、食鹽、草果、桂皮、丁香。
步驟：
1、將雞蛋清洗乾淨，放入冷水鍋中，開小火煮沸後再煮4分鐘，關火，再燜兩分鐘。
2、荷葉用開水衝開後靜置5秒鐘，瀝掉水，再用紗布包起來。
3、將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。
4、取出煮熟的雞蛋，倒去水，用勺子輕敲每個雞蛋，使其有小裂紋。
5、再放入鍋中，放入荷葉、香料盒。
6、加入適量的鹽，添開水沒過雞蛋，旺火煮開後轉小火煮半小時。
7、關火，浸泡1晚上以上，待其充分入味後，即可食用。
做法二
原料：雞蛋10只、水3杯、鹽1.5茶匙、糖2茶匙、萬字生抽醬油2大匙、金蘭老抽醬油2大匙、丁香2粒、八角1粒、五香粉1茶匙、荷葉3張。
步驟：
1、中號鍋放入10只雞蛋，加冷水剛剛蓋過雞蛋，置爐上開大中火。
2、煮滾後調中小火煮8分鐘，泌去水迅速衝冷水剝去蛋殼，用牙籤在每個蛋上戳上20個小洞。
3、將所有原料放入中號鍋內，放入雞蛋，置爐上開大火煮滾，調中小火煮20分鐘，離火。
4、讓五香荷葉蛋在滷汁裏浸泡過夜，撈出荷葉蛋即可食用。
