當歸黃芪烏雞湯是一道很好喝的藥膳滋補湯，對於這道美味的藥膳湯，除了要掌握烹飪的技巧之外，對於食材的選購也是很重要的，要是選的食材不好，那做出食物，味道自然也好不到哪裏去！想要做出美味的當歸黃芪烏雞湯嗎？那就趕緊來媽網百科圍觀吧！
當歸的限購技巧：在挑選時當歸一般長15—25釐米，外皮黃棕色至深褐色，有縱皺紋及橫長皮孔。以主根粗長、油潤、外皮顏色爲黃棕色、肉質飽滿、斷面顏色黃白、氣味濃郁者爲佳。而乾枯無油或斷面呈綠褐色的，表明已經變質，不能藥用。
黃芪的選購技巧：挑選黃芪，首先要看外皮，外皮發白，內心發黃爲佳；再看切片斷面，有沒有洞，因爲黃芪容易黴蛀，有黑洞的就不太好；然後可以湊近聞一聞，如果一股豆腥氣撲鼻而來，就是好的；最後放到嘴裏嚼一嚼，味道是有一點點微甜的。
烏雞的選購技巧：新鮮的烏雞雞嘴乾燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔淨沒有異味；烏雞眼充滿整個眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面乾燥而緊縮；肌肉結實，富有彈性。
媽網小碎語：上面那些關於當歸、黃芪、烏雞這三種食材，大家都學會怎麼選購了嗎？其實，選這些東西是很簡單的，關鍵就看你怎麼選，要是get到了這些選購小妙招，何愁做不出好喝的當歸黃芪烏雞湯呢！
