當歸烏雞湯的做法其實是很簡單的，想要吃肉肉的時候人們總會去買上一隻烏雞來燉湯喝，不過光喝烏雞湯那營養價值只是一般，要是再來點當歸，可就不一樣了！想要喝美味的當歸烏雞湯嗎？那就先學好怎麼選購當歸和烏雞吧！
Q：當歸怎麼選？
A：在挑選時當歸一般長15—25釐米，外皮黃棕色至深褐色，有縱皺紋及橫長皮孔。以主根粗長、油潤、外皮顏色爲黃棕色、肉質飽滿、斷面顏色黃白、氣味濃郁者爲佳。而乾枯無油或斷面呈綠褐色的，表明已經變質，不能藥用。
Q：烏雞怎麼選？
A：新鮮的烏雞雞嘴乾燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔淨沒有異味；烏雞眼充滿整個眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面乾燥而緊縮；肌肉結實，富有彈性。
媽網小碎語：不管是當歸還是烏雞，我們在選購的時候都要注意哦，一定要選擇優質的食材，這樣做出來的當歸烏雞湯纔是真的好喝哦！
