無花果是一種營養非常豐富的水果，無花果乾是以無花果鮮果爲原料，經過一系列的加工製成的，完整的保留了無花果原有的營養成分。下面我們就來一起了解一下吧。
無花果乾具有很高的營養價值，其中富含糖、蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。可溶性固形物含量高達24%，大多數含糖量在15%～22%之間，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體必需氨基酸。其次，無花果乾具有極高的藥用價值，無花果乾中含有大量的果膠和維生素，吸水膨脹後，能吸附多種化學物質，所以食用無花果乾後，能使腸道各種有害物質被吸附，然後排出體外，能淨化腸道，促進有益菌類增殖，抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質。無花果乾含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進蛋白質的分解。所以，當人們多食了富含蛋白質的葷食以後，吃一些無花果乾有幫助消化的作用。
所以說，無花果乾不僅有營養，而且還是一種營養價值極高的食物。
