鴨血可以補血、解毒，韭菜則可以溫中、補腎、解毒，再加上清熱利溼、潤膚、富含胡蘿蔔素的黃豆芽，噢！這麼營養的韭菜炒鴨血一定很好吃。做法也很簡單，大家來學習吧。
食材用料：
韭菜100克黃豆芽100克鴨血250克蒜3粒姜料酒鹽胡椒粉
菜譜做法：
1、鴨血切成一釐米見方的塊，用開水焯熟備用。黃豆芽也用開水焯熟，也可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源的哈。然後把韭菜切斷。
2、鍋裏放油，油燒得四成熱時放入薑絲，蒜片炒香。
3、把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作一定要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味。
4、最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻就可出鍋。
香噴噴的韭菜炒鴨血就大功告成啦。
